केले जल्दी पकने वाले फलों में गिने जाते हैं, लेकिन कुछ आसान घरेलू उपायों को अपनाकर आप उनकी ताजगी को कई दिनों तक बनाए रख सकते हैं। आइए जानें कैसे:
केले को अलग-अलग करें गुच्छे में लगे केले ज्यादा एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे वे तेजी से पकते हैं। इसलिए उन्हें अलग करके स्टोर करें।
डंठल को लपेटें केले के डंठल में सबसे ज्यादा एथिलीन निकलता है। इसे क्लिंग रैप या एल्युमिनियम फॉइल से लपेट दें ताकि गैस का प्रभाव कम हो और केले जल्दी न पकें।
केले को टांगकर रखें हैंगिंग केले सतह से दूर रहते हैं और उनके दबने या सड़ने की संभावना घट जाती है। आप केले के लिए एक हैंगर का इस्तेमाल कर सकते हैं या धागे से टांग सकते हैं।
खुली और हवादार जगह पर रखें केले को कभी भी प्लास्टिक बैग या बंद डिब्बे में न रखें। फल की टोकरी या किचन काउंटर जैसी हवादार जगह सबसे बेहतर होती है।
दूसरे फलों से दूर रखें सेब, टमाटर जैसे फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो केले को जल्दी पकने पर मजबूर करते हैं। इन्हें केले से दूर रखें।
सिरके का प्रयोग करें हल्के से सिरके में डुबोकर और सुखाकर केले को टांगें। यह एक नेचुरल प्रिज़रवेटिव की तरह काम करता है और केले को ताजा बनाए रखता है।
कच्चे केले को फ्रिज में न रखें अगर केले कच्चे हैं, तो उन्हें पहले बाहर पकने दें। जब हल्का पीला हो जाए तब फ्रिज में स्टोर करें।
कटे हुए केले को सही से स्टोर करें अगर केले कटे हुए हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें। चाहें तो थोड़ा नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं ताकि वे काले न हों।
थोड़ी सावधानी और सही स्टोरेज तकनीक अपनाकर आप केले को कई दिनों तक ताजा और खाने योग्य बनाए रख सकते हैं।